Show Cooking - Métodos culinários e cortes de legumes

Hoje tivemos o primeiro Show Cooking no Centro Comunitário de Linda-a-Velha.

Fizemos...

salada prensada, com passas e rabanetes

pickles de cebola roxa

kimpira de cenoura

beterraba e maçãs raladas

salteados de cebola, corgete e pimento vermelho 

nishime de couve coração, cenoura, cebola, abóbora e kombu

escaldados de brócolos, cenouras (corações e flores) e rolinhos de couve

Foi uma manhã muito bem passada, em boa companhia, com cheiros e sabores variados e coloridos. 

Houve muitas partilhas boas entre as participantes... como fazer chocolates e pão, por exemplo,

 mas também dicas de livros e blogues relacionados com cozinha saudável.

Mais uma vez, tivemos o privilégio de ter a Susana Viçoso connosco, sempre com inúmeras sugestões preciosas. E por falar em Susana e blogues, deixo-vos o link do mais recente e maravilhoso blogue

 Grão a Grão

No prato, tivemos arroz integral que envolvemos com o salteado de legumes, kimpira e coentros.

Fizemos também um vinagrete que acompanhou os rolinhos de couve e escaldados.

O chá foi Mu, que tanto apreciamos.

E por fim, um miminho para sobremesa: queque coração de cenoura e canela.

Show Cooking - "Métodos Culinários e Cortes de Legumes"

Neste show cooking  vamos exemplificar como se cortam legumes e como os podemos cozinhar de forma variada, saborosa, nutritiva, equilibrada e colorida.

 

Faremos pickles, escaldados, prensados, salteados...

 

Vamos ainda dar a conhecer quais os legumes e métodos culinários mais indicados para cada estação do ano e condição de cada indivíduo.

Para mais informações, contactar:
carmen.duarte13@gmail.com

Tortilhas de lentilhas

E foi assim a experiência das tortilhas de lentilhas no último take away...
É mais uma ideia para equilibrar um prato sem consumir produtos de origem animal.

Almoço Macrobiótico mensal no CCLAV

O Centro Comunitário de Linda-a-Velha (CCLAV), está a dinamizar um almoço macrobiótico mensal, de forma a dar a conhecer à comunidade, uma forma de alimentação mais saudável, saborosa e equilibrada em termos nutritivos. 

O almoço inclui sopa, prato, sobremesa e chá, com produtos biológicos e de origem vegetal.

Apareçam e tragam a família e amigos!

Reservas até 5.feira, 10 de abril para carmen.duarte13@gmail.com

Bolo e jantar de aniversário

Esta semana tive 2 bonitas encomendas...

Uma foi de um bolo (sem açúcar, claro) de chocolate com morangos,
para comemoração de uma data MUITO especial...
e tinha de ser em forma de coração, claro!!!

A outra encomenda foi para um jantar de aniversário.
E o menu foi:
- Paté de pêra abacate com coentros e alho
(acompanhado com tiras de milho)
- Bôla de azeitona, a famosa!
- Empadão de millet, com legumes, tofu e maionese de mangericão
- Mousse de morango
- Bolo de maçã, canela e nozes

Tudo isto são presentes para mim, pois nunca pensei que a vida me levasse para a cozinha,
quase diariamente, para cozinhar para amigos...
que me levasse a falar com os bolos antes de irem para o forno,
ou a sorrir e agradecer aos legumes antes de serem cortados.
Nunca imaginei que podia ser feliz a fazer isto.
E apesar de ser um trabalho solitário, nunca me sinto sozinha,
porque oiço e danço música
e vou pensando para quem estou a cozinhar,
juntando ingredientes de gratidão, amor e harmonia aos cozinhados.

Menu Take Away de 24 de Março

Reservas até ao final do dia d'hoje!!!

Uma encomenda especial para o dia do pai

Hoje foi mais um dia emocionante aqui na minha cozinha... tive uma encomenda especial!

Uma amiga que se encontra a trabalhar com surdos em S.Tomé, pediu-me uma refeição para ser entregue ao marido (que trabalha em Lisboa), pai do filho e segundo ela, o "melhor pai do mundo"!

Eu que tenho a mania dos corações na comida, hoje tive que exagerar um bocadinho a seu pedido: "quantos mais, melhor"- disse ela.

E quem veio buscar o take away?! Perguntam vocês. O Moço de Recados!!! Mais um exemplo de como dar a volta à "crise". Super simpáticos e com um conceito muito giro, espreitem a página no facebook.

Entretanto, acabei de saber que a encomenda chegou ao destino e que o "melhor pai do mundo" gostou muito da comida e da surpresa (dito por ela que estava em video conferência com ele).

Este é também um exemplo de como no amor não há distâncias...