Show Cooking - Métodos culinários e cortes de legumes

Hoje tivemos o primeiro Show Cooking no Centro Comunitário de Linda-a-Velha.

Fizemos...

salada prensada, com passas e rabanetes

pickles de cebola roxa

kimpira de cenoura

beterraba e maçãs raladas

salteados de cebola, corgete e pimento vermelho 

nishime de couve coração, cenoura, cebola, abóbora e kombu

escaldados de brócolos, cenouras (corações e flores) e rolinhos de couve

Foi uma manhã muito bem passada, em boa companhia, com cheiros e sabores variados e coloridos. 

Houve muitas partilhas boas entre as participantes... como fazer chocolates e pão, por exemplo,

 mas também dicas de livros e blogues relacionados com cozinha saudável.

Mais uma vez, tivemos o privilégio de ter a Susana Viçoso connosco, sempre com inúmeras sugestões preciosas. E por falar em Susana e blogues, deixo-vos o link do mais recente e maravilhoso blogue

 Grão a Grão

No prato, tivemos arroz integral que envolvemos com o salteado de legumes, kimpira e coentros.

Fizemos também um vinagrete que acompanhou os rolinhos de couve e escaldados.

O chá foi Mu, que tanto apreciamos.

E por fim, um miminho para sobremesa: queque coração de cenoura e canela.

Almoço Macrobiótico no Centro Comunitário de Linda-a-Velha

Hoje tivemos mais um almoço mensal no Centro Comunitário de Linda-a-Velha (CCLAV).

Como sempre foi uma animação. Gente bem disposta que vem conhecer como se come macrobiótica, outros que já conhecem, gostam e voltam, e outros ainda que estão lá sempre, incondicionalmente para apoiar na logística que um almoço destes requer.

Normalmente nestes dias acordo cedinho para preparar tudo com calma. Para mim, cozinhar em stress não funciona. E precisamos ser organizados quando se cozinha num local e vamos servir num outro.

Faço listas e mais listas para que não falte nada: chá, azeitonas, sopa, arroz, massa, tofu mexidinho, legumes escaldados, salada, vinagrete, beterraba, sobremesa, natas e morangos, talheres, pratos e tigelas, guardanapos, toalhas de mesa, panos da loiça, caixas de take aways e outras para eventuais sobras, plantas, flores e mais uns pequenos apontamentos decorativos que fazem a diferença, com corações de preferência... 

E no fim, toca a arrumar e deixar o espaço melhor do que o encontramos, é o nosso lema. O CCLAV é um espaço comunitário de e para a comunidade e quanto mais o estimarmos, mais ele crescerá saudavelmente.

A equipa é fantástica e funciona tão bem que quase já não precisa falar. A Susana, a Cristina e a Betty estão sempre ali atentas a tudo e já nem perguntam nada.

Hoje tivemos ainda a nossa Manuela Picoito que veio provar a comida e claro, não resistiu e deu uma grande ajuda também.

A todos o meu obrigada.

Ao CCLAV por nos abrir as portas, à equipa maravilha e a todos aqueles que escolheram almoçar connosco.

Bem hajam e até Abril com mais surpresas!!!