São estes dias que valem a pena...

Voltei a ter uma encomenda especial, que me tocou especialmente 

(o que já começa a ser um hábito, ultimamente)

Penso que quem me faz este tipo de encomendas, 

não tem noção de como fico grata pela oportunidade que estou a ter.

Acaba sempre por ser um enorme desafio para mim este tipo de pedidos, porque tudo tem de sair perfeito porque estas pessoas só merecem o melhor!

Desta vez a encomenda foi direitinha para um hospital, para uma guerreira que foi operada ontem.

Hoje de manhã, quando acordei pensei: como vou conseguir?! 

Aliás, durante a noite acordei várias vezes...

Mas rapidamente deixei os pensamentos de inseguranças de lado e comecei em ação.

Sim, porque a necessidade faz o engenho e não há tempo para frescuras quando se trata de saúde e amor.

Então, ao meio dia tinha feito:

Creme de arroz com pasta de amendoin, geleia de arroz, canela, passas e sementes.

Sopa de miso com wakamé, cebola, nabo e abóbora e alho francês

Sopa de nabiça com base de millet, abóbora e cebola

Massa udon com pesto

Puré de millet com sementes tostadas

Estufadinho de feijão azuki com alho e coentros

Tofu mexidinho

Escaldados de couve coração e roxa, cenoura e brócolos com vinagrete

Pickles de nabo e cebola roxa (feitos ontem)

Aramé com alho francês

Abóbora hokaido no forno com oregãos

Crumble de maçã e nozes (feito ontem)

Gelatina com morangos

Tudo pronto para seguir <3

E são nestes dias que me reencontro, que volto a reconhecer que é disto que eu gosto,
que me faz feliz, 

que me deixa com um nervosinho bom de querer tudo pronto a horas,

 bom, com cor, sabor e pitada de amor.

Quem diria que um dia iria dizer isto?!... Que gosto de cozinhar!!!

Na verdade o que gosto mesmo é do conceito alimentar, nutrir.

E sei tão bem o que é amar o que se come e que se transformará no que somos.

O engraçado é que a minha mãe sempre fez isto...

Agora só falta saber se quem come o que faço,
também fica feliz como quem come o que ela faz ;-)

Bom, amanhã há mais... muito mais
SEJAM FELIZES

Show Cooking - Métodos culinários e cortes de legumes

Hoje tivemos o primeiro Show Cooking no Centro Comunitário de Linda-a-Velha.

Fizemos...

salada prensada, com passas e rabanetes

pickles de cebola roxa

kimpira de cenoura

beterraba e maçãs raladas

salteados de cebola, corgete e pimento vermelho 

nishime de couve coração, cenoura, cebola, abóbora e kombu

escaldados de brócolos, cenouras (corações e flores) e rolinhos de couve

Foi uma manhã muito bem passada, em boa companhia, com cheiros e sabores variados e coloridos. 

Houve muitas partilhas boas entre as participantes... como fazer chocolates e pão, por exemplo,

 mas também dicas de livros e blogues relacionados com cozinha saudável.

Mais uma vez, tivemos o privilégio de ter a Susana Viçoso connosco, sempre com inúmeras sugestões preciosas. E por falar em Susana e blogues, deixo-vos o link do mais recente e maravilhoso blogue

 Grão a Grão

No prato, tivemos arroz integral que envolvemos com o salteado de legumes, kimpira e coentros.

Fizemos também um vinagrete que acompanhou os rolinhos de couve e escaldados.

O chá foi Mu, que tanto apreciamos.

E por fim, um miminho para sobremesa: queque coração de cenoura e canela.